民族及生齿湖南有汉族、土家族、苗族、瑶族、侗族、白族、回族、维吾尔族等41个民族。据2000年第五次生齿普查成果，全省总生齿中，汉族生齿为5782.54万人，占89.79%；各少数民族生齿为657.53万人，占10.21%。与1990年第四次生齿普查比拟，各少数民族生齿占总生齿的比重添加了2.26个百分点。世居少数民族大大都栖身在湘西、湘南和湘东山区。

省长：周强 副省长：于来山 甘雨 郭开畅 陈肇雄 刘力伟 徐明华 韩永文省常委会主任：张春贤 副主任：戚和平等省政协：胡彪

赶僵尸：全世界范畴内唯湘西有此风俗。看的鬼片电视和内地录相厅鬼片，均可见到赶僵尸的可骇排场。古代湘西人在外埠仕进、经商、肄业、闯荡江湖，身后不肯火葬，由亲友雇请湘西巫师将穿上黑衣、黑裤、黑袜、黑布鞋，戴黑帽，口中念念有词，求神作法，让生硬的尸体站立起来走回老家。赶僵尸有两个前提：一、必需是在夜晚，人少的处所，白日阳气太盛则不成；二、所赶僵尸必需是三具以上，太少赶不动。至于僵尸为什么能走，则是一个至今无人能解的谜。吊脚楼背篓

清康熙13年清朝廷对湘西土司王朝实行改土归流制，即改土官为流官。处所不再由土司王或世袭，而由封建朝廷调派。从此，华夏文化进入湘西，湘西的千年俗风起头遭到冲击。，纯情率直，以歌会友，以歌恋情的爱情体例起头被“媒人之言，父母之命”，“门当户对”所代替。男女终身的婚姻，终身的幸福，全凭父母、媒婆一句话而定。有些女的成婚时还从未见过夫婿的面孔。怀着对将来糊口的惊骇，不由悲从中来，放声大哭。同时，借哭声感激父母的养育之恩、邻里乡党的照应之情，论述兄弟姐妹的手足交谊。父母亲、诸位长辈、兄弟姐妹也均以哭声作答，劝慰女子到夫家后尊重双亲、爱护弟妹、敦睦邻里、常回家看看。哭嫁的是大骂媒婆，把媒婆骂得狗血淋头。媒婆却决不生气。由于媒婆凭经验晓得女子新婚之夜即能认识媒婆的价值。土家族常以未婚女子的哭嫁程度来权衡该女子的伶俐程度。

2008岁暮，全省总生齿6845.20万人，比上年添加39.50万人，增加5.8。此中，城镇生齿2885.25万人，村落生齿3959.95万人。65岁及以上老年生齿620.26万人，占全省总生齿的比重为9.1%，比上年提高0.08个百分点。生齿出生率12.68，比上年提高0.72个千分点；灭亡率7.28，提高0.57个千分点；生齿天然增加率5.40。全省常住生齿6380万人。

漫长岁月，长沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、籼、粳、长芒、短 芒等浩繁稻谷品种，据1949年统计，仅浏阳县栽培的水稻品种就有149个. 长沙地域多在高岸田种早稻，早稻收割后种红薯、玉米、豆子、高梁、荞 麦等杂粮。低岸下湿田种迟熟品种，如冬粘、重阳粘。早稻多在清明前后 下种，所谓“桐子叶马蹄大，作秧无挂碍。”谷种下泥，一般在田间扎以 假人，或悬假鹞，以防鼠雀。第一次扯秧，要点香烛，鸣统放炮，叫开秧 田门。插秧，俗名插田、栽禾，有的曰“栽米树”。栽禾往往由妙手 “劈页”（开页）在大田对岸插一杆，下田先栽几蔸，对准成线，以 此为基准，边退边栽，一排四蔸，由左至右，叫栽“随手禾”。到彼岸时，秧苗横直成线，犹如一页书，煞是都雅，故名劈页。第二人从左边依 “页”而栽，叫“削页”，余此类推，次序递次排开。若前者被后者跨越，则 被戏之为“关鸭子”、“钻布袋”。若半途拐了弯，则被笑为“过洞庭 湖”。为抢季候，亲朋前来帮工，叫“打报工”。栽禾被视为主要的竞技 活，妙手倍受尊崇，称为栽禾师傅。收割早稻，要称肉打酒，美意款待， 所谓“栽禾师傅扮禾客”。但早餐忌用肉，以防镰刀伤手。晒谷，多用篾 制晒簟，或将晒谷场糊以稀牛粪，使其滑腻无泥沙。谷晒干后，用风车 吹，而无“扬场”的。除水稻外，长沙种植大麦、小麦、荞麦、高梁、包 粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶叶、蚕桑、苎麻、棉花、黄花菜 等农作物的汗青也很长久。豆类作物，常种蚕豆、豌豆、黄豆、黑豆、红 豆、绿豆、饭豆、泥豆、峨嵋豆、钱袋豆等。此中黄豆又分蒲月黄、六月 黄、七月黄、八月黄等。泥豆别名懒豆，是制造浏阳豆豉的上等原料。红薯和烟草是明代引进的，但成长很快，种植面广，有“一季红薯半年粮” 之称。赶秋节

土家苗寨有结草标为记的习俗。草标为几根草编结而成，以外形区别分歧意图，普遍用于出产糊口和买卖勾当中，旱地播种或水田插秧后，将标结成又字形，以祝福丰收和庄稼，锄草时把草结在锄头上，放鸭时结在浪竿上，封山育林时结在树上，背柴时结在背篓上，以示物有其主。卖牛，草标结在牛角上，卖猪时结在猪笼上，以示此牛此猪出售。草标仍是感情交换的载体。青年男女爱情，在约会地址结成圆形的草标，暗示团聚求爱。若女方同意即在草标上系上一根丝线，分歧意就另结两个分隔的草标，暗示不再往来。若草标用青草与黄草扎成，暗示秋后相会。几根草结在一路暗示相会，其根数暗示几天后相会。哭嫁

东安鸡口胃虾永州喝螺宁远血鸭冰糖湘莲炒素什锦翠竹粉蒸鱼大边炉洞庭金龟发丝百叶芙蓉鲫鱼干蒸湘莲红烧龟肉蝴蝶过河椒盐兔片金鱼戏莲开屏柴把桂鱼腊味合蒸麻仁酥鸭面包鸡排清汤柴把鸭清润防热感马蹄蛋花汤全家福酸辣狗肉双色鱿鱼卷酸辣百叶五元仙人鸡鲜鱼生菜汤湘味方肉玉麟香腰炸八块紫龙脱袍组庵鱼翅青椒炒肉梅菜扣肉汤鸭三下锅

湖南省湖南省地处中国中南部，长江中游，地舆上属于华中地域，省会为长沙；因地处洞庭湖以南得名“湖南”，又因湘江贯穿全境而简称“湘”。湖南汗青长久，旧石器时代有人类勾当，古为苗人、越人和楚人的糊口地域。西周期间为楚国南部。唐广德二年（764年）首置湖南察看使，至其中国行政区划上起头呈现湖南之名。湖南经济次要集中于湘东北，长沙、株洲、湘潭、岳阳、衡阳和常德为工贸易发财城市。湖南省湖南省地处中国中南部，长江中游，地舆上属于华中地域，省会为长沙；因地处洞庭湖以南得名“湖南”，又因湘江贯穿全境而简称“湘”。湖南汗青长久，旧石器时代有人类勾当，古为苗人、越人和楚人的糊口地域。西周期间为楚国南部。唐广德二年（764年）首置湖南察看使，至其中国行政区划上起头呈现湖南之名。湖南经济次要集中于湘东北，长沙、株洲、湘潭、岳阳、衡阳和常德为工贸易发财城市。

风行于境内富宁县的部门地域，于每年夏历正月初三到十五这几天举行，是苗族男女青年的节日。节日中，男女青年欢聚在风光漂亮的山坡上，当打背起头时，男的簇拥而出，冲到本人选中的姑娘面前，一手挽住姑娘的脖子，一手蒙住姑娘的眼睛，其他小伙子去打她的背。姑娘也不甘示弱，一边大笑，一边挣扎。时，小伙子，以其人之道，还治其人之身。整个场地，男追女逐，欢蹦乱跳。打累了，男女双双即各找一个处所打土德律风（即用两个竹筒，两头连一长线，各在一方对着竹筒讲话、唱歌都能听见），彼此倾诉甘言衷情，以企结成伴侣。情投意合后，再告诉父母，择吉日成亲。跳香节

苗族不只在丰收定局时的立秋之前祭拜神农，并且在秋收完成后，还要举办大祭神农的节庆，苗民谷称为跳香。跳香节，一般在秋后夏历十月举行。流行跳香节祭五谷神和神农的地域，有湖南泸溪、吉首、古丈、沅陵、辰溪等县市，每当跳香节到来时，由苗族祭司掌管，节期一般为一天一夜，除祭祀五谷神与神农外，还要跳跳香舞，本地苗族称之为“督熊”，“督”苗语意为崎岖地跳，“熊”，意为苗族。即此日，苗族祭司要掌管男青年跳苗舞来祭祷五谷神与神农。像苗族如许的秋收前和秋收后的十月，有特地的节俗和跳舞来祭祷神农，在其他民族尚未发觉。苗族婚俗

浏阳北乡有三朝送号习俗。邻里亲朋将取定的男婴字、派、号名用大楷书纸上，额以“恭惟某某佳耦喜得文郎志庆”或“恭惟某某老迈人喜得文孙志庆”之类的贺词，在鞭炮声中贴于厅屋正梁两头墙上。因屋场、族人等环境分歧，有同时送几个号的。清代以前，生女婴不道号。当前，也有给女婴送号的，但只送一个名字，一般是“闺字某某”。还有办满月酒、百日酒、周岁酒的。长沙县有用鲤鱼给婴儿亲嘴并喂汤的习俗，叫“开荤”或取“鲤鱼跳龙门”之意。亲朋赴宴，赠之金银手钏、项圈、“长寿锁”等物。周岁时，有的将文具、针线、口红、书画之类摆于盘中，让婴儿去抓，以测其志趣，名曰“抓周”。当前每岁华诞都叫“长尾巴”，父母总要维以钱袋蛋，所谓“大人华诞一餐饭，细伢子华诞一个蛋”。10岁、20岁等叫“总生”、“整生”，亲朋多送布料鞋袜等作为礼品，父母一般要请几桌客。日常平凡华诞叫散生，除姑舅、阿姨登门之外，邻里妇眷要送以鸡蛋、面条等相贺，仆人待以“旱茶”，故又称“吃茶”。 古语云：44百岁曰上寿，八十曰中寿，六十曰下寿”，可见前人称寿的最低限度是60岁。当前有50岁称寿的。长沙人做寿讲“男进女满”，即男做虚岁，女做实岁，做60大寿被认为是重开花甲，出格盛大，称为寿星公、寿星婆。有的搭寿台、陈寿桃、点寿烛，有的亲朋送寿匾、寿屏。寿星危坐寿台，接管儿孙跪拜，此时鞭炮燃放时间越长越好。开筵时，先吃寿面，面条细长，意味长命，故长沙人叫华诞饭为吃面。 也有50岁以前就庆寿的，但有“男不做三，女不做四”之说，即男满29岁，女满40岁不做寿。有的华诞外出避客，叫躲生。有的人依“母在堂，不做寿”的古训，即便是60岁或70岁，只需高堂健在，就不做寿，本人华诞当作母亲的难日，只给母亲添菜，以感激母亲的生育之苦和养育之恩。结草标

湖南省与六个省级行政区相邻：东挨江西省(市\宜春市\萍乡市\吉安市\赣州市)，南靠广东省(韶关市\清远市)、广西壮族自治区(贺州市\桂林市\柳州市)，西达贵州省(黔东南苗族侗族自治州\铜仁地域)、(秀山土家族苗族自治县\酉阳土家族苗族自治县)，北接湖北省(恩施土家族苗族自治州\宜昌市\荆州市\咸宁市).行政区划:湖南省地级行政区单元14个（包罗13个地级市、1个自治州）；县级行政区单元122个（包罗34个市辖区、16个县级市、65个县、7个自治县）。全省辖域面积21.1829万平方公里；总生齿为6846万人。交通要道：106、107、207、209、319、320、322等国道2008岁暮全省总生齿6845.20万人，按照2000年第五次生齿普查，湖南生齿汉族占89.87%，少数民族639.09万人，占10.13%；次要世居的少数民族为土家族、苗族、侗族、瑶族、白族、回族、壮族、维吾尔族、蒙古族、畲族和满族共11个，占全省少数民族生齿的的99.69%.与六个省级行政区相邻：北接湖北省，东挨江西省，南与广西壮族自治区、广东省为邻，西和贵州省、交界；辖境边缘北距约1300公里，东距上海1000公里，南距广州400公里。全境以中低山和丘陵为主，次要山脉有武陵山脉、雪峰山脉、南岭山脉和罗霄山脉；洞庭湖平原为最大的平原；其次还有衡南、资江、常德等小平原.；湘江、资水、沅水和澧水为省内四大河道，均属长江水系。湖南一年四时季候分明，1月平均温度最低，极限低温－8℃；7月温度最高，一般极限温度40℃；降雨在5～7月比力集中，年均降雨量1350～1450毫米。

吊脚楼苗族、土家族室第，同同姓的人聚居成一村一寨，以姓氏做寨名，如李家湾、向家坡。室第由正屋、偏屋、木楼三部门构成。正屋一般修六扇五间，有三柱四棋、五柱八棋或七柱十一棋。七柱十一棋的大屋为十扇九间。住山地的，多依山傍水建筑坐北朝南、纯木布局的居脚楼。吊脚楼为每扇四柱撑地，横梁对穿，上铺木板呈悬空阁楼，绕楼三面有悬空的走廊，廊沿装有木栏扶手。木栏上雕回字格、喜字格、亚字格等吉利图案。凭桩可观景，可晾晒衣物。阁楼屋脊以瓦作太极图形，四角翘檐，小巧超脱。屋脊与檐均用灰浆安砌花格窗，上嵌玻璃，涂刷油漆。背篓武陵源一带山高坡陡，道高卑，未便肩挑而宜背负。本地土家、白、苗族人多用竹片织成长筒形背篓作出产、糊口用的负重东西。按照分歧用处，背篓规格、制造各别。用于出产的大而粗拙耐用，用于糊口的玲珑玲精细。柴背篓用粗厚的青竹篾编织，外形较大，四周用竹片做成墙；洗衣背篓选料精细，用水竹破成细篾细心编织，上大下小；陪嫁背篓外形好像洗衣背篓，只是制造工艺更为讲求，篓口用斑竹和青竹镶边，暗示交合，中部用红漆刷约3厘米宽的圆圈，以示喜庆。篾丝细腻，图案新颖，斑纹巧，以示新娘心灵手巧。背小孩的是椅架式背篓，篓框用毛竹制成，用布做背带。赶年

岳阳市 区号0730，辖3个市辖区、4个县，代管2个县级市。市人民驻岳阳楼区金鄂东。所辖县区如下：岳阳楼区、君山区、云溪区、临湘市、汨罗市、 岳阳县、湘阴县、平江县、华容县、长沙市 区号0731（以8开首），辖5个市辖区、3个县，代管1个县级市。市人民驻岳麓区岳麓大道。所辖县区如下：岳麓区、芙蓉区、天心区、开福区、雨花区、 浏阳市 、长沙县、望城县、宁乡县。株洲市 区号0731（以2开首），辖4个市辖区、4个县，代管1个县级市。市人民驻天元区。所辖县区如下：天元区、荷塘区、芦淞区、石峰区、醴陵市、株洲县、炎陵县、茶陵县、攸 县。湘潭市 区号0731（以5开首），辖2个市辖区、1个县，代管2个县级市。市人民驻岳塘区芙蓉。所辖县区如下：岳塘区、雨湖区、湘潭县、湘乡市、韶山市。衡阳市 区号0734，辖5个市辖区、5个县，代管2个县级市。市人民驻蒸湘区。所辖县区如下：雁峰区、珠晖区、石鼓区、蒸湘区、南岳区、 常 宁 市、耒阳市、衡阳县、衡东县、衡山县、衡南县、祁东县。邵阳市 区号0739，辖3个市辖区、7个县、1个自治县，代管1个县级市。市人民驻双清区。双清区、大祥区、北塔区、武冈市、 邵东县、洞口县、新邵县、绥宁县、新宁县、邵阳县、 隆回县、城步苗族自治县。常德市 区号0736，辖2个市辖区、6个县，代管1个县级市。市人民驻武陵区。所辖县区如下：鼎城区、武陵区、津市市、澧 县、临澧县、桃源县、汉寿县、安乡县、石门县。张家界市 区号0744，辖2个市辖区、2个县。市人民驻永定区。所辖县区如下：永定区、武陵源区、慈利县、桑植县。益阳市 区号0737，辖2个市辖区、3个县，代管1个县级市。市人民驻赫山区桃花仑。所辖县区如下：赫山区、资阳区、沅江市、桃江县、南 县、安化县。郴州市 区号0735，辖2个市辖区、8个县，代管1个县级市。市人民驻北湖区人民东。所辖县区如下：苏仙区、北湖区、资兴市、宜章县、汝城县、安仁县、嘉禾县、临武县、桂东县、永兴县、桂阳县。永州市 区号0746，辖2个市辖区、8个县、1个自治县。市人民驻冷水滩区逸云。所辖县区如下：零陵区、冷水滩区、祁阳县、蓝山县、宁远县、新田县、东安县、江永县、道 县、双牌县、江华瑶族自治县。怀化市 区号0745，辖1个市辖区、5个县、5个自治县，代管1个县级市。市人民驻鹤城区迎丰。所辖县区如下：鹤城区、洪江市、会同县、沅陵县、辰溪县、溆浦县、中方县、新晃侗族自治县、芷江侗族自治县、通道侗族自治县、靖州苗族侗族自治县、麻阳苗族自治县。娄底市 区号0738，辖1个市辖区、2个县，代管2个县级市。市人民驻娄星区。所辖县区如下：娄星区、冷水江市、涟源市、新化县、双峰县。湘西土家族苗族自治州 区号0743，辖1个县级市、7个县。自治州人民驻吉首市。所辖县区如下：吉首市、古丈县、龙山县、永顺县、凤凰县、泸溪县、保靖县、花垣县。

苗族是一夫一妻制，男女青年婚前有保守的社交勾当。如会姑娘就是苗族青年爱情的体例。苗族的保守节日是一年一度的花山节（夏历正月初五举行，别名踩花山），这是苗族人民最盛的节日，节日期间，身着节日盛装的男女青年欢聚对歌，表演踩鼓，跳狮子和芦笙舞，热闹不凡。除此之外，苗族也过汉族的春节等节日。 在青年男女婚恋过程中也必不成少的食物是糯米饭。湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相捐赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。浏阳三朝送号习俗

传说在远古时代（神农取谷种母题的另一传说），苗族先祖神农，派一男一女去东方取谷种，教苗民种植，使人们有五谷食用。所以，湖南花垣县麻栗场至吉首市矮寨一带的苗民，每年立秋天到来前，要过赶秋节，把神农派去取谷种的一男一女称为秋公秋婆，以此留念神农的。由于夏历立秋天到来之前，水田、旱地作物正在黄熟，因为神农的护佑，丰收已成为定局，因而，赶秋节好像带动会一样，四面八方的苗民都去赶秋举行对歌、跳鼓、打秋千及其他文娱勾当，留念神农先祖与秋公秋婆。后来，赶秋节插入豪杰的恋爱传说，使赶秋节具有祷念神农取谷种伟业和恋爱意义的群众性文娱节俗勾当。近年来，花垣县麻栗场的赶秋节，每年加入的群众达七八万人之多。可见苗民对神农派人取谷种之。苗族节庆 踩花山 是境内苗族人民的昌大保守节日，一般在每年夏历正月初一、初三、初六这几天举办。凡有苗族栖身的各县，这几天都要立花杆，举行盛大的踩花山勾当。这既是苗族男女青年谈情说爱的好机会，也是苗族人民开展体裁文娱勾当的主要场合。苗家男女老小，穿金戴银，从四面八方赶到花杆脚下，吹芦生、弹响蔑、跳脚架、耍大刀、斗牛、摔跤、斗画眉、爬花杆。

关于“赶年”的来历，传说纷歧。有的申明朝时，朝廷调士兵赴沿海抗倭。时值春节前夜，便提前过年，团年后，将士好出征。有的说，客王派兵征打土家，年关已近，土家人便提前过春节，上山。等客兵进寨住下后欢度春节时，土王令土兵鸡鸣时杀回，大获全胜。因鸡报晓有功，故过年不克不及杀鸡；而财物被掠走，没有食物，春节后便上山围猎野猪。有的说，贫穷的土家人欠债累累，财主年关要来讨帐，他们便提前过年，上山避债。这些说法，都与古代的和平和土家族的有着亲近的关系。

湖南省处于云贵高原向江南丘陵和南岭山地向江汉平原的过渡地域。在地质机关上，北部下扬子准地台江汉断拗，南部则属华南褶皱系赣湘桂粤褶皱带，志留纪末的晚加里东活动使之为地台，并与扬子准地台归并，然后堆积了与扬子准地台大致雷同的泥盆系到中三叠统地台盖层。在强烈的中生代燕山活动影响下，北部的江汉断拗构成，从白垩纪起头发育为陆相断陷盆地；南部的赣湘桂粤褶皱带使泥盆系至中三叠统堆积盖层全面褶皱，并伴以花岗岩和花岗闪长岩岩浆侵入，奠基全省现代地貌的轮廓根本。在湘西北地域，次要表示为褶皱活动，并伴有纵向断层，形成褶皱带和介于其间的山间凹地，在地貌上成为大致东北西南的平行背斜山地和向斜谷地；湘西、湘西南则形成弧形机关山地及小块山间盆地；在东部地域中北部表示为断块活动，构成一系列褶皱山、断块山和山间盆地；东部湘赣边境山地的兴起形成北北东南南西的岭谷平行地貌雏形；北部断陷成洞庭湖盆地；中部拗陷成浩繁红层盆地。湘南地域次要为断裂活动，形成南岭主体。第三纪以来，因为新机关活动的影响，省境边缘山地仍迟缓上升，北部洞庭湖区继续下陷，进一步显示出全省现代地貌轮廓的特色。物质矿产湖南素以“有色金属之乡”著称。有色金属品种多，储量大,锑储量居世界第一；钨、铋储量均居中国第1位；铅储量居中国第3位；锌、汞储量均居第5位。全省地貌类型多样,山地约占总面积的51.2％，丘陵占15.4％，岗地占13.9％，平原占13.1％,河湖水面占6.4％。省境西南东三面为山地环抱，北部地势低平，中部为丘陵盆地；地势向北倾斜而又西高于东。西部次要为武陵和雪峰两大山地。武陵山海拔多在500～1200米，主峰壶瓶山2099米，为全省最高峰；雪峰山主脉南起城步、北至益阳附近，渐没入洞庭湖平原,海拔500～1500米。湘西山地天然与东部地域差别较着，且有碍工具向交通成长。湘南以山地为主，间有部门丘陵、岗地。山地次要有越城、都庞、萌渚、骑田和大庾等五岭的大部或部门及阳明山、塔山等，山岳多在千米以上,八面山高2042米。湘南山地既为长江与珠江水系的分水岭，也为中国中带向南带过渡的地域，其低谷垭口间为南北交通要道。湘东山地有幕阜、连云、大围、罗霄等山，海拔多过千米，是湘赣两水系分水岭，其隘道为湘赣通道。湘北有中国第2大淡水湖──洞庭湖，洞庭湖平原海拔50米以下，地势平展，水面广漠，土壤肥饶，是全省主要的农业区。湘中多为波状崎岖的丘陵盆地，海拔200～500米，以广谷残丘为主，盆地浩繁,并为河谷所沟通,次要有衡阳、株洲、湘潭等盆地。高耸于中南部的衡山，主峰回禄峰海拔1290米，山势雄伟、风光漂亮，号称“南岳”，是幽雅的避暑胜地。湖南野活泼物资本：陆生脊椎野活泼物达577种。此中兽类81种，鸟类379种，爬行类75种，两栖类42种。

土家族过春节，一般比汉族提前一、两天，也有提前六、七天的，称为“赶年”。“赶年”的时间，因姓氏支而异。以酉阳县为例；老寨乡彭姓，腊月二十九过“赶年”；后溪乡彭姓，腊月二十四过“赶年”；可大乡和沙岸乡李姓，腊月二十八过“赶年”。过“赶年”的体例，也不完全一样。可大、沙岸乡李姓过“赶年”时，杀鸡、杀猪，晚上禁点油灯，只能点烛，并彻夜不熄。部门彭姓过“赶年”时，清晨得由须眉做饭。饭做好，祭祀先人完毕，再喊女人、孩子起床。饭后，全家出门玩耍。土家人常日用鼎罐做饭，过饭“是将肉切成，加上佐料，一层米一层肉，萝卜等，合煮一锅。“年饭”做好，要先祭祀先人。祭祀时，焚香燃烛，烧钱化纸，三跪九叩，纪念先人好事，祈求先人护佑。